SC Gıda Aseptik Atölyesi Tasarımı

Gıda Atölyesi Süreç Tasarımı:

● Gıda atölyesi proses tasarımının içeriği genel olarak şunları içerir: genel tesis proses düzeni; ürün planlarının ve vardiya çıktılarının belirlenmesi; ana ürünler ve geri dönüşümlü ürünler için üretim proseslerinin belirlenmesi; malzeme hesaplamaları; ekipman üretim kapasitesinin ve ekipman listesinin hesaplanması ve seçimi; atölye düzeni; işçilik hesaplaması ve dengesi; su, elektrik, buhar, soğutma, havalandırma ve ısıtma tüketimlerinin tahmini; boru hattı düzeni, montajı ve malzeme listesi; inşaat talimatları vb.

Yukarıdakilere ek olarak, gıda fabrikası proses tasarımında genel yerleşimdeki ilgili konumlar için proses gereksinimleri; atölye binaları, aydınlatma, havalandırma ve sanitasyon tesisleri için gereksinimler; üretim atölyesinde su, elektrik, buhar, soğutma ve enerji tüketimi için gereksinimler; depo alanının hesaplanması ve depo sıcaklığı ve nemi için özel gereksinimler vb. de belirtilmelidir.

Gıda atölyelerinin süreç dışı tasarımı

● Gıda fabrikalarının proses dışı tasarımı şunları içerir: saha düzeni, inşaat mühendisliği, ısıtma ve havalandırma, su temini ve drenaj, güç temini ve otomasyon, soğutma, güç, çevre koruma ve bazen ekipman tasarımı. Proses dışı tasarım, proses tasarımının sağladığı gereksinimlere ve verilere dayanır. Gıda fabrikalarında proses tasarımı ve proses dışı tasarım arasındaki ilişki şu şekildedir: proses, inşaat bölümüne proses gereksinimlerini sağlar ve inşaat bölümü, prosese bu gereksinimleri karşılayan binalar sağlar; proses, su temini ve drenaj, elektrik, buhar, soğutma, ısıtma ve havalandırma için proses gereksinimlerini ve ilgili verileri sağlarken, su, elektrik ve buhar, prosese ilgili atölye kurulum çizimlerini sağlar; inşaat mühendisliği, su temini ve drenaj, elektrik, buhar, soğutma, ısıtma ve havalandırma için ilgili bina bilgilerini sağlarken, su temini ve drenaj, elektrik ve buhar, bina düzeni hakkında ilgili bilgileri sağlar; proses, soğutma, havalandırma, buhar ve ısıtma gibi çeşitli elektrik mühendisliği disiplinleri, güç temini bölümüne elektrik kullanım verilerini sağlar; Proses, soğutma, havalandırma, buhar ve yangın koruma gibi çeşitli su mühendisliği disiplinleri, su temini ve drenaj departmanlarına su kullanım verileri sağlar. Tasarımın tamamı birçok farklı meslek grubunu içerdiği ve oldukça karmaşık olduğu için, bu meslek grupları arasında iyi bir iş birliği, başarılı bir gıda işleme tesisi tasarımının anahtarıdır.