Gıda Aseptik Atölyesi Tasarımı - Floransa, İtalya
Yukarıdakilere ek olarak, bir gıda işleme tesisinin proses tasarımında, proseslerin genel yerleşimdeki göreceli konumları; atölye binaları, aydınlatma, havalandırma ve hijyen tesislerine ilişkin gereksinimler; üretim atölyesindeki su, elektrik, buhar, soğutma ve enerji tüketimine ilişkin gereksinimler; çeşitli depoların alanının hesaplanması ve depo sıcaklığı ve nemi için özel gereksinimler vb. de belirtilmelidir.
2. Gıda İşleme Tesisinin Proses Dışı Tasarımı Gıda işleme tesisinin proses dışı tasarımı şunları içerir : genel yerleşim planı, inşaat mühendisliği, ısıtma ve havalandırma, su temini ve drenaj, enerji temini ve otomasyon, soğutma, enerji, çevre koruma vb. ve bazen de ekipman tasarımı. Proses dışı tasarımın tamamı, proses tasarımının sağladığı gereksinimlere ve verilere dayanmaktadır. Bir gıda fabrikasında proses tasarımı ile proses dışı tasarım arasındaki ilişki şu şekillerde yansıtılır: proses, inşaat mühendisliği departmanına proses gereksinimlerini önerirken, inşaat mühendisliği departmanı da prosese bu gereksinimleri karşılayan binalar sağlar; proses, su temini, drenaj, elektrik, buhar, soğutma, ısıtma ve havalandırma departmanlarına proses gereksinimlerini ve ilgili verileri önerirken, bu departmanlar da prosese ilgili atölye kurulum çizimlerini sağlar; inşaat mühendisliği departmanı, su temini, drenaj, elektrik, buhar, soğutma, ısıtma ve havalandırma departmanlarına ilgili bina bilgilerini sağlarken, bu departmanlar da bina yerleşim planı hakkında bilgi sağlar; proses soğutma, havalandırma, buhar ve ısıtma gibi çeşitli elektrik mühendisliği disiplinleri, enerji kullanım verilerini enerji temini departmanına sağlar; Proses, soğutma, havalandırma, buhar ve yangın koruma departmanları gibi çeşitli su mühendisliği disiplinleri, su temini ve drenaj departmanlarına su kullanım verileri sağlar. Tasarımın tamamı birçok disiplini içerdiğinden ve birbirine bağlı olduğundan, bu disiplinler arasındaki işbirliği, başarılı bir gıda üretim tesisi tasarımı için çok önemlidir.
Yemek atölyesi tasarımı ve dekorasyonu şunları içerir::
Çelik levha duvar yapısı;
Epoksi reçineli kendiliğinden yayılan zemin kaplaması;
proses havalandırma sistemi;
üretim hattı kurulumu;
Güç ve elektrik tesisatı;
arıtılmış su sistemi;
paslanmaz çelik ürünler;
Çelik levha tavan;
Klima ekipmanı montajı;
üretim ekipmanının kurulumu;
Aydınlatma ve elektrik sistemleri;
su temini ve drenaj sistemi;
proses borulama sistemi;
Sterilizasyon ve dezenfeksiyon sistemi.