โซลูชันห้องปฏิบัติการอาหารแบบกำหนดเอง
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
อุปกรณ์วิเคราะห์และทดสอบ
● เครื่องโครมาโทกราฟี: โครมาโทกราฟีแก๊ส (GC) และโครมาโทกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง (HPLC) ใช้ในการแยกและระบุส่วนประกอบของอาหาร
● เครื่องแมสสเปกโทรเมตรี: เทคนิคแมสสเปกโทรเมตรีแบบคู่ (MS/MS) ใช้ในการตรวจจับสารปนเปื้อนในปริมาณน้อยมาก (เช่น สารเพิ่มความยืดหยุ่นในพลาสติกและยาปฏิชีวนะ)
● เครื่องสเปกโทรเมตร: สเปกโทรสโกปีอินฟราเรดใกล้ (NIR) ใช้สำหรับการวิเคราะห์ปริมาณความชื้นและโปรตีนอย่างรวดเร็ว ส่วนสเปกโทรสโกปีรามานใช้สำหรับระบุการปลอมปนอาหาร
● กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน: ใช้สังเกตโครงสร้างระดับจุลภาคของอาหาร (เช่น รูปร่างของเม็ดแป้งและการกระจายตัวของผลึกไขมัน)
อุปกรณ์ประมวลผลและจำลอง
● สายการผลิตขนาดเล็ก: จำลองกระบวนการแปรรูปอาหาร (เช่น การอบแห้งแบบสเปรย์และการอัดขึ้นรูป) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพพารามิเตอร์ของกระบวนการ
● ห้องทดสอบแบบเร่งความเร็ว: จำลองสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงและความชื้นสูงเพื่อทดสอบความคงตัวของอาหาร
● ห้องประเมินประสาทสัมผัส: ห้องเหล่านี้มีห้องแยกเป็นสัดส่วนและแหล่งกำเนิดแสงมาตรฐาน ทำให้สามารถทำการทดสอบและให้คะแนนโดยผู้บริโภคที่มองไม่เห็นได้
แพลตฟอร์มเทคโนโลยีชีวภาพ
● เครื่องมือ PCR: ตรวจจับจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร (เช่น ซัลโมเนลลาและเอสเชอริเชีย โคไล)
● ถังหมัก: ศึกษาเงื่อนไขการหมักของโปรไบโอติกและสารเตรียมเอนไซม์
● ตู้บ่มเพาะเซลล์: ประเมินผลกระทบของส่วนประกอบในอาหารต่อกิจกรรมของเซลล์ (เช่น การทดสอบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ)