Ключевые моменты при строительстве производственных площадок, соответствующих стандартам GMP, для пищевых продуктов и биологически активных добавок.

I. Структура и формат семинара

Как правило, цеха по производству продуктов питания строятся преимущественно из железобетона и кирпича; их конструкция разрабатывается с учетом специфики производимой продукции. Планировка цеха должна быть рациональной, чтобы обеспечить бесперебойное производство на всех этапах. Кроме того, нельзя пренебрегать мерами безопасности, и должны быть приняты меры для предотвращения загрязнения в процессе производства продуктов питания.

II. Стены, полы и потолки

Напольные покрытия должны быть водостойкими, устойчивыми к кислотам и щелочам, термостойкими и ударопрочными. Для цехов, где в процессе производства образуются остатки масла и водяной пар, настоятельно рекомендуется облицовывать стены белой керамической плиткой. Потолки должны быть водонепроницаемыми и свободными от стоячей воды, иметь гладкие, чистые поверхности, покрытые антикоррозийной краской. Они должны иметь соответствующую кривизну, чтобы предотвратить скопление капель конденсата и рост бактерий — это требование также подчеркивается в стандартах GMP для цехов.

III. Двери и окна

Входы в цеха пищевого производства, включая входы для персонала, оборудования и товаров, должны быть тщательно спроектированы. Двери и окна должны быть герметичными и устойчивыми к деформации; используемые материалы должны пройти огнезащитную обработку для обеспечения безопасности.

К настоящему моменту многие клиенты, вероятно, имеют общее представление о стандартах GMP для предприятий пищевой промышленности. Однако упомянутые выше пункты представляют собой лишь часть требований. Если вы заинтересованы в получении более подробной информации, пожалуйста, обратитесь в Aircolourful; наша техническая команда готова ответить на любые ваши вопросы.