Dans l'industrie agroalimentaire, une salle blanche de classe 100 000 est une infrastructure essentielle pour garantir la sécurité et la qualité des aliments. Il ne s'agit pas simplement d'une usine « propre », mais d'un espace standardisé, construit selon des technologies scientifiques de contrôle environnemental, qui répond aux exigences d'hygiène de la production alimentaire. Son principal atout réside dans le contrôle rigoureux des particules et de la contamination microbienne dans l'air, offrant ainsi un environnement stable et propre pour la production alimentaire et limitant les risques liés à la sécurité alimentaire à la source.